上海人家里祭祖一般燒幾個(gè)菜?

上海祭祀沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的。供品主要有三牲飯菜、三茶五酒等；由家長(zhǎng)主祭，燒三炷香，叩拜后，祈求豐收，最后燒紙，俗稱“送錢糧”。

上海羊肉早酒的正宗做法?

上海人的早酒羊肉，用的是白切羊肉，具體做法如下： 準(zhǔn)備的材料： 山羊腿 1只、白蘿卜 1根、茴香籽、香葉各適量、大蔥段 2段、干辣椒、花椒、八角、料酒適量。 1、提前準(zhǔn)備新鮮羊腿一個(gè)。 2、準(zhǔn)備好各種調(diào)料，將所有調(diào)料用調(diào)料袋子裝起好備用。 3、事先將羊腿用清水洗凈后，用煮沸的清水焯去血水后撈出來備用。 4、鍋內(nèi)倒入熱水并放入焯去血水沫子的新鮮羊腿，加入大蔥段、香料包以及適量的料酒。 5、先大火燒開后轉(zhuǎn)為中火煮上三十分鐘左右，再加入事先準(zhǔn)備好的白蘿卜。 6、然后繼續(xù)煮，當(dāng)用筷子戳試一下羊腿一戳即入后，說明煮好了，就可以熄火了。 7、煮到羊肉酥軟撈出后，趁熱剔除掉其中的羊骨。 8、再放回鍋中置羊肉徹底冷卻后，撈出置容器中，蓋上保鮮膜后放入到冰箱冷藏室冷藏。 9、第二天取出冷藏好的羊肉切片，配上調(diào)制好的甜面醬或辣醬就完成了。

是把帶皮羊肉處理干凈，鍋里放水放羊肉燒開，取出，鍋里再放水放各種香料羊肉下鍋，放生姜，大蔥，鹽，燒開后，開小火煮上2個(gè)小時(shí)取出，上海人叫白切羊肉。

焯上海青的家常做法?

1、青菜洗好水瀝干2、1-2顆蒜頭剝好，用刀板拍幾下，壓成蒜碎，不用切碎，放在一邊備用（不切碎是因?yàn)榕滤馓×瞬蝗菀装l(fā)現(xiàn)，無意吃到了的話…蒜味在喉嚨的味道很持久） 3、大火，把鍋燒熱（沒有水珠），畫圈式倒油下去，可以稍微用鍋鏟把中間的油澆到四周4、等鍋冒煙，油開了（有點(diǎn)點(diǎn)滋滋的聲音），把蒜碎放進(jìn)去，油爆5、蒜開始有點(diǎn)變金黃了，把青菜倒下去，火候還是最大火的，快速炒1分鐘6、倒2-3勺料酒（勺子大小看個(gè)人喜好，料酒容易蒸發(fā)，除非你的酒能泡青菜了，不然是不會(huì)有很嗆的酒味的） 7、放酒后炒1分鐘8、第一種：放一點(diǎn)涼清水，把火調(diào)小了，鍋蓋蓋上，燜一分鐘（適用于比較難熟活著澀味比較重的青菜，像上海青，以及喜歡吃菜頭的，菜頭或比較粗的菜梗中心部位比較難熟），這樣可以讓青菜炒出來不變黃，綠油油的第二種：繼續(xù)翻炒半分鐘（適用于比較容易熟的，像菜心苗） 9，均勻地撒上鹽，再翻炒30秒，熄火10、上碟我是廣東人，口味清淡，辣椒、醬油等都少用到，沒有料酒也可以，蒜和油足矣，不過有就更棒啦～廚藝不精，但炒出來的青菜某人很愛吃，雖不至于驚艷，但幾乎很少失手^_^

王亞萍白酒介紹?

王亞萍是老爺子酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)，品牌是老爺子。 王亞萍以謙虛又好學(xué)的姿態(tài)學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)、挑選高質(zhì)量的制酒原料，為了追求白酒市場(chǎng)的高利潤，她親自把關(guān)白酒的品質(zhì)，力爭(zhēng)做到消費(fèi)者滿意為止，打造高品質(zhì)的白酒品牌——老爺子。 老爺子白酒一經(jīng)上市，就受到了很多權(quán)威人士的肯定，自此，老爺子白酒真正在上流消費(fèi)圈流行起來，因老爺子白酒味道綿密，口感極佳，深受上流人士所喜愛。